Idą Święta …

Ale mamy szczęście, że żyjemy w kraju o takich pięknych tradycjach świątecznych !

Cieszę się, że mój znajomy, Alain Salque, który przyjechał do Lublina na zaproszenie Fundacji Alpha, mógł poczuć trochę naszą świąteczną atmosferę.

Zaprosiłam go na wigilię do wspólnoty „Wiara i Światło” gdzie posłuchał kolęd, spróbował naszych potraw a nawet spotkał Mikołaja i zatańczył przed nim (ze mną !) a potem usiadł mu na kolanach i ucałował jego brodę. Oj, będzie miał co wspominać kiedy wróci do siebie, na swój dyrektorski stołek. Już widzę uśmiechy Jean Pierr’a, Christiane, Denis i wszystkich tych, których tam poznałam a którzy z wielkim sercem i mądrością zajmują się osobami z zaburzeniami psychicznymi i z autyzmem. Jeśli chodzi o część zawodową jego pobytu u nas, to opowiedział na konferencji o tym, co robi w swoim ośrodku „Le Berceau”, w zaprzyjaźnionym z naszym województwem departamencie Deux Sèvres. A na koniec pobytu powiedział, że może my tu mamy mniej środków na działalność, ale życzyłby sobie widzieć we Francji tyle serca i zaangażowania wśród  profesjonalistów, ile zobaczył w Polsce. Muszę się pochwalić, że bardzo mu smakowały nasze tarty, wziął ze sobą dwie dla przyjaciół.

A teraz…….

Wyobraź sobie piękną marcepanową tartę, posypaną płatkami migdałów…..   

Albo Amaretto, pachnącą i pełną bakalii…….

Charlotte , uwielbianą przez dzieci….I gruszkę z orzechami, pachnącą zimą…. 

Zanim zjesz te słodkości, możesz zacząć od czegoś „na ząb” : 

Na Wigilię łosoś z brokułami albo „Oliwkowy tuńczyk” albo warzywna „Prowansalska”.

A na Święta boczek z cukinią, albo „Alzacka”, albo jakaś z kurczakiem. 

Nie chcę więcej podpowiadać bo wybór jest duuuży i znajdziesz u nas to, co najbardziej  lubisz. Możesz zamawiać przez telefon, ale już niedługo, do czwartku do 15.00 w „Tart’Yvonne” (502100770)   

Życzę Dobrych Świąt przy kolędach i tartach.

 

Pod znakiem dyni !

 

Sezonowe owoce i warzywa mają najwięcej wartości i aromatów.

Przyszedł czas na potrawy z dyni.

Przygotowałyśmy trzy dania z dyni, oto one  :

Zupa krem– gęsta od warzyw, bez żadnych sztucznych dodatków smakowych. Warzywa pachną warzywami, trochę także imbirem. Złoto-żółta, z grzankami lub bez, gorąca, rozgrzewająca.

Można ją jeść łyżką albo pić z kubeczka. Bywa u nas trzy razy w tygodniu, ale można ją zamówić w przeddzień, dopóki da się kupić dynię w naszych sklepach lub na targu.

Tarta „Potironka” , od francuskiego „potiron” czyli dynia.

Oprócz dyni duszonej z dodatkiem imbiru ma w sobie szynkę i ser. Jasna w kolorze, jakby słoneczna, może to od ostatnich jesiennych promieni słońca ? ….

Potironka

 

Potironka

Tarta z dynią i z kruszonką, na słodko. Poza dynią są tam duszone w maśle jabłka i rodzynki.

Ten ciężki od składników deser ma swoich zwolenników i staramy się go przygotowywać jak najczęściej, póki mamy wszystkie składniki.

 

Dynia z kruszonką

Jeżeli jesteś zwolennikiem sezonowości w swoim menu, zapraszamy na nasze dyniowe przysmaki. Podziel się z nami swoimi uwagami na temat tego co Ci u nas smakuje, bo zakładam, że smakuje 😉

Ratatouille

Zwykle testujemy nowe smaki, zapraszając klientów do degustacji i wyrażania swojej opinii na temat nowej tarty, ale tym razem… tarta znikła zanim zdążyłyśmy spróbować „czy się nadaje”. Dopiero za trzecią jej obecnością w naszej witrynce udało mi się przekonać że rzeczywiście „nadaje się” do zaproponowania klientom. Od tej pory zwiększyłam ilość kupowanych bakłażanów. Cieszę się że nowa tarta ma już tylu zwolenników, zwłaszcza że jej składniki są dorodne, dojrzałe, soczyste i przenoszą nas pod koniec wakacji do klimatów śródziemnomorskich. Jej nazwę zapożyczyłyśmy od nazwy popularnego w okolicach Nicei dania warzywnego, pełnego kolorów i pachnącego ziołami.